幹燥設備（bèi）的原（yuán）理（lǐ）和作用（yòng）

幹燥設備是種利用熱能降低物料水分的機械設備，用於對物體進行幹燥操作。幹燥設備通過加熱使物料（liào）中（zhōng）的濕分(一般指水分或其他可揮發性（xìng）液體成分)汽化逸出，以獲得規定濕（shī）含量的固體（tǐ）物料。幹燥的目的是為（wéi）了物料使用或進一步加（jiā）工（gōng）的需要。如木材在製作木模、木器前的幹燥可以防止製品（pǐn）變形，陶（táo）瓷坯料在煆燒前的幹燥可以防止成品（pǐn）龜（guī）裂（liè）。另外幹燥後的物（wù）料也便（biàn）於（yú）運輸和貯存，如將收獲的（de）糧食幹燥到一定濕含（hán）量以下，以防黴變。由於自然幹燥（zào）遠不能滿足生產發展的需要，各種機械化幹燥設備越來越廣泛（fàn）地得（dé）到（dào）應用。

幹燥設備的幹燥（zào）過程需要消耗（hào）大量熱能，為了節（jiē）省（shěng）能量，某些（xiē）濕含（hán）量高的物料、含有固體物質的懸浮液或溶液一般（bān）先經機械脫水或加熱蒸發（fā），再在幹燥機內幹燥，以得到幹的固體。

幹燥設備在幹燥過程中需要同時完成熱量和質量(濕分)的傳遞，保證（zhèng）物料表麵濕分蒸汽分壓(濃度)高於外部空間中的濕分蒸汽分（fèn）壓（yā），保證熱源溫度高於物料溫度。

熱量從高溫熱源以各種方式傳遞給濕物料，使物料表麵濕分汽化（huà）並逸散到外部空間，從而在物料表麵和內部出現濕含量的差別（bié）。內部濕分向表麵擴散並汽化，使物料濕含量不斷降（jiàng）低，逐步（bù）完成物料整（zhěng）體的幹燥。

物料的幹（gàn）燥速率取決於表麵汽化速（sù）率和內（nèi）部濕分的擴散（sàn）速率。通常（cháng）幹（gàn）燥前期的幹燥速率受表麵（miàn）汽化速率控製;而後，隻要幹燥的外部條件（jiàn）不（bú）變，物料的幹燥速（sù）率和表麵溫度即保持穩定，這個階段（duàn）稱（chēng）為恒速幹燥階段;當物（wù）料濕含（hán）量（liàng）降（jiàng）低到某一程度，內部（bù）濕分向表麵的擴（kuò）散速率降低，並小於表麵汽化速率時，幹燥速率即主要由內部擴散速率決定，並隨濕含量的降低而不斷降低，這個階段稱為降速幹燥階段。

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